1.黄油125克 低粉130克 法芙娜可可粉15克 糖粉50克 蛋白1个 盐1/8小勺
2.可可粉加入面粉里搅拌一下
3.黄油软化，
4.加入糖粉和盐
5.用打蛋器打至松发状
6.分3次加入蛋清，
7.每次都要搅打均匀后再加
8.一次性筛入低粉和可可粉
9.快速拌匀成无干粉装的比较粘稠面糊
10.装入厚实的硅胶裱花袋
11.烤盘铺硅油纸，转动手腕画出波浪线条一样挤出造型，像写3字的手势
12.烤箱旋钮至上下火烤，温度180度，时间18分钟，预热结束后送入烤箱
13.再烤到最后5分钟时将上下火的温度调到160度
14.直到烤成结束，取出放凉即可。
15.成品
小英子心语：
1.做这道曲奇的时候尽量用好一点的可可粉，可可粉的品质直接决定了曲奇的味道。
2.即便你在再不喜欢吃甜，也不要轻易减少糖量，不要忽视可可粉的存在，可可味苦就需要加糖来缓冲苦味，少糖不好吃，味道打折扣的哦。
3.烤制的时间也和你挤的曲奇大小厚度都有直接关系，尽量挤的大小一致，否则有的烤过了有的还不熟。
4.天气冷气温低，如果拌好的面糊太干挤不动，可以将装好面部的裱花袋放在温暖的地方，或者用手温捂捂就会好挤了。
5.烤盘与油纸之间撒上一点水会将纸沾在烤盘上，否则挤曲奇的时候会将纸沾起来。
